温かいスープと一緒に朝食としていかがでしょうか。
ワインのお伴にもぴったりです。
ソーセージやチーズ、火を通した野菜、お好きなものを入れてどうぞ。
＊材料＊（１８㎝のパウンド型 １台分）
※型にはクッキングペーパーを敷き込むか、内側にバターを薄く塗って強力粉をはたいておく。
卵 ・・・２個（Ｌサイズ）
牛乳 ・・・７０ml
エクストラ・バージン・オリーブオイル・・・５０ｇ
パルメザンチーズ（すりおろしたもの） ・・・８０ｇ
薄力粉 ・・・１００ｇ
ベーキングパウダー ・・・小さじ１
エリンギ ・・・２本
ベーコン ・・・厚めのもの２枚
ドライトマト（セミドライトマト） ・・・２～３枚
イタリアンパセリ（みじん切り） ・・・大さじ２
＊作り方＊
１．ドライトマトはぬるま湯でもどして、粗みじん切りにする。
（セミドライトマトならそのままで粗みじん切りにする。）
２．ベーコン、エリンギは１㎝角に切る。フライパンを熱してベーコンを炒めたら、お皿など
に出しておく。同じフライパンでエリンギを炒め、軽く塩・コショウをして同じくお皿な
どに取り出しておく。
３．卵をボールに割り入れ、泡立て器でほぐしたら、牛乳を合わせてよく混ぜる。
４．エクストラ・バージン・オリーブオイルを加えて混ぜる。
５．チーズのすりおろしを加えて混ぜる。
６．トマト、ベーコン、エリンギ、パセリを加えたら、ゴムべらにかえて混ぜ合わせる。
７．薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてざるなどでふるい入れ、さっくりと混ぜる。
８．１８０℃に余熱しておいたオーブンに入れて４０～５０分焼く。
焼きあがったら型から外し、網の上などに出して冷ます。
食べる時に温め直して食べると美味しいです。
mandoline＠かんたんフレンチレシピ
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